ホームベーカリー

【おうちのがみ】古いホームベーカリーと家にある強力粉でつくっても美味しい

おうち乃が美レシピ

我が家の万能パン焼き器:パナソニックのホームベーカリ(2012年製)で、
Panasonicの『乃が美食ぱん』レシピ『おうちのがみ』を作ってみました。

eri
eri
作った感想&1回めは失敗したことから、注意点も書いてみましたよ。

古いホームベーカリーでおうちのがみ『乃が美』生食パンを作ってみ

うちのホームベーカリー(2012年製)はとっても古いんですが、
まだまだ現役です^^

そんなPanasonicのホームベーカリー×乃が美のコラボレシピ

『おうちのがみ』に挑戦してみました。

(強力粉はうちにある材料に変更しています)

ホームベーカリー

いってみよ!

材料は同じものがなかったので、うちにある強力粉や砂糖に変えています

***おうちのがみ*** 参照PanasonicHP

強力粉(イーグル) →春よ恋 250g
三温糖 →きび糖 35g
塩(ぬちまーす) →ゲランドの塩 小1(5g)
無塩バター(よつ葉乳業) 15g
生クリーム
(乳脂肪分35%)
40ml
水(室温25度以上の時は約5度の冷水を10ml減らして使う 160ml
ドライイースト(金サフ) 小1/2(1.4g)

safはじゃなくて金で!

只今safインスタントドライイーストSALE中!

 

 

パンケースに材料を入れて、
メニュー”パン・ド・ミ”
焼き色”淡”に合わせてスイッチオン!だいたい5時間くらいで完成。

おおーー!めちゃ綺麗に膨らみました。

おうちのがみ

とーーーってもしっとり、柔らかい^^

で、でも問題発生!!!!

【失敗例】おうちのがみが腰折れしちゃう!生焼けにもなってしまいました

腰折れ食パンおうちのがみ

食パンは通常焼きあがってから30分以上(できれば1時間ガマン)放置して冷ましてから切った方がいいんですね

なので、冷ましているとボコッと凹んじゃいました^^;

これはケーブインといいます。

水分量が結構多いからなの・・(涙)

そして、やはり切ってみると一部生地が生っぽいところがあります。
これは生焼けですね。

水分も糖分も多い上に焼き上がり設定も”淡い”で焼いているからなのか?

うーん残念。

おうちのがみレシピに適した新しいホームベーカリーだとうまく焼けるのかもしれないですが、うちの古いホームベーカリーではリベンジが必須です。

 

生焼け食パン

【おうち乃が美】腰折れ失敗からの成功!Part1.やり直し水分調整で高級生食パンになった

おうちのがみ失敗

初『おうちのがみ』では、生焼けになってしまったので、リベンジ考えました。もう失敗したくない (><)

①焼き色設定を”淡”から”標準”に変えてみる
②水分量を調整
このどちらかだな

糖分多い配合なので
①はけっこう焼き色がついちゃって、なんならクラストが硬くなるかと思い却下。
②で決定しました。

水を10ml減らしてみよう!

とてもいい感じに焼き上がりましたよ!

おうち乃が美

しっかり冷まして。

すこしケーブインしましたが、問題なし。

カットーー!しっとり柔らかい♪

クラム(中)もクラスト(耳)もとっても柔らかで美味しすぎる。

おうち乃が美

大成功。
ぜひ作ってみてくださいねーo(^_^)o

追記:強力粉を変えても大成功!の話はこのまま読み進めてね↓

 

【おうち乃が美】腰折れ失敗からの成功!Part2: 強力粉をイーグルに変えたら高級生食パンになった!

 

おうち乃が美(のがみ)の基本レシピ

***おうちのがみ*** 参照PanasonicHP

強力粉(イーグル) →春よ恋 250g
三温糖 →きび糖 35g
塩(ぬちまーす) →ゲランドの塩 小1(5g)
無塩バター(よつ葉乳業) 15g
生クリーム
(乳脂肪分35%)
40ml
水(室温25度以上の時は約5度の冷水を10ml減らして使う 160ml
ドライイースト(金サフ) 小1/2(1.4g)

safはじゃなくて金で!

只今safインスタントドライイーストSALE中!

 

失敗からの、おうち乃が美リベンジレシピ!

先日は、水分量の調整で、みごと美味しい『おうちのがみ』を成功しましたが・・・
今回、ふと考えました。

我が家で常備しているのが、国産の強力粉なので国産を使って作ってたけど、イーグルの方が吸水が良いから仕込み水(水分)が
200mlになっているのでは?

eri
eri
という訳で、イーグルを買ってリベンジしたよ
イーグル の購入はcottaさんへ
おうちのがみ成功

伸びがすごい!やはり腰折れもなくバッチリでした!!

おうちのがみイーグル

【おうちのがみ】生食パンまとめ

おうちのがみ成功法
  • 家にある強力粉が国産の場合は水分を10ml減らしてみる
  • パンケースからパンを取り出す前に、型を手袋した手で叩いて水蒸気を外に出す
  • やはり、panasonicレシピ通り『イーグル』をつかう

とっても美味しいので絶対作ってみてね

 

【おうちのがみレシピ】アレンジ編

抹茶くり